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不让阉鸡技术失传 女大生考证盼当阉鸡师

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徐家三姐妹85岁的阿公是台湾所剩不多的阉鸡师傅,她们利用暑假走访各地,了解阉鸡的故事和文化,为了不让这项技术失传,更希望考取证照,成为首位女性阉鸡师。尊龙娱乐

徐筠茹、徐佩瑄及徐孟琪是三姐妹,她们高龄85岁的阿公是台湾所剩不多的阉鸡师傅,也是花莲唯一的一位,从小听着阿公诉说着骑上野狼125,走访花莲各地阉鸡的故事,因而萌生想了解阉鸡文化的念头。

三姐妹成立团队,参加教育部青年发展署寻找感动地图实践计划,并获得补助经费,她们利用这个夏天,踏上这趟阉鸡寻根之旅,除了拜访新竹、苗栗尊龙娱乐及屏东的4位阉鸡师傅外,更传承了师傅投入阉鸡文化的故事。

谈到阉鸡文化,徐筠茹表示,公鸡被阉之后,个性会变得比较温驯、好饲养,而且没了雄性激素,会长的较肥、多肉,口感更鲜美,阉鸡肉在市面上的价格也比一般鸡肉贵上约1倍。

除了拜访阉鸡师傅外,三姐妹还前往苗栗玉清宫参与大鸡比赛,而阉鸡达人蔡玉清表示,他养的不只是鸡,而是实践文化的精神,因此愿意分享自身经验,把多年养鸡的经验倾囊相授给需要的人。

感动地图给了我们一个好的起步机会,去爬梳阿公的阉鸡人生,徐筠茹说,一开始以为阉鸡技术是即将失传的东西,后来在走访过程认识到老中青不同年龄层的阉鸡师,但有趣的是还没遇见女性的阉鸡师。

今年刚从大学毕业的徐筠茹表示,自己已经在屏东竹尊龙娱乐田阉禽推广中心上课,练习操作技术,9月也通过初阶考试拿到证书,将朝中阶和高阶前进,同时也和阿公互相研究技术,希望找出属于自己的阉鸡手法,更期许自己能成为台湾第一位女性阉鸡师。

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